减盐是2018年国家健康卫生委员会“三减三健”专项行动之一，《国民营养计划(2017-2030年)》中提出“到2030年，实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标”。

目前的研究发现，食盐量过多(>10克/日)，已经有充分的证据证明与高血压、心脏病、肾脏疾病，以及脑出血、中风的发生有直接的关系。有关文献显示，每日吃15克盐的人群高血压的发病率为10%，高盐饮食是高血压的重要危险因素。另外，高盐饮食还与骨质疏松、肝损伤、胃炎及胃癌等疾病的发生有着重要的相关性。

心血管内科护士长、护理部副主任唐晓燕表示：1.学会每次少放盐，每次烹调时少放5%-10%盐并不会影响菜的口味儿。每次炒菜时潜意识少放半勺盐，健康又不失美味。2.少吃高盐的包装食品，少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品，建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。少吃榨菜、咸菜和腌制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。3.阅读营养成分表，在超市购买食品时，尽可能选择钠盐含量低的包装食品，和具有“低盐”、“少盐”、或“无盐”标识的食品。4.外出就餐选择低盐菜品，尽可能减少外出就餐频次，如外出就餐时主动要求餐馆少放盐，少点卤味，腌制食品，尽量选择低盐菜品。5.逐渐减少钠盐摄入减盐需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、小葱，生姜等为食物提味，味觉对咸味的需求就会随时间的推移逐渐减低。6.关注调味品，建议选择低钠盐、低盐酱油，减少使用酱油、耗油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。7.警惕“藏起来”的“隐形盐”，一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，建议少食用“藏盐”的加工食品。

供稿：陆  芳

编辑：罗志勤

核稿：胡前坤  唐晓燕

审稿：付招伦